Die Zwiebeln werden kleingeschnitten und 5-10min im geschlossenen Topf mit etwas Öl gegart bis sie goldgelb sind. Anschließend werden sie in einen nicht heißen Topf umgefüllt.

Die Kokusraspel werden ohne Fett in der Pfanne geröstet und zu den Zwiebeln gegeben, sobald sie bräunlich werden. Sie besitzen ausreichend Fett, so daß kein weiteres Öl hinzugegeben werden muß.

Die Chilischoten werden kleingeschnitten. Falls sie besonders scharf sind, sollte man entsprechend weniger verwenden. Die Ingwerwurzel wird ebenfalls kleingeschnitten, geraspelt oder im Mörser zerkleinert.

Die Senfkörner werden mit etwas Öl in eine Pfanne gegeben. Wenn sie vor Freude springen gibt man die kleinen Chilischoten und Ingwerstücke hinzu. Zusammen mit Cumin, Koriander, Pfeffer, Curry und der kleingeriebenen Zimtstange wird es ca. 10min zusammen gebraten und anschließend zu den Zwiebeln und Kokosraspel gegeben.

Die Kartoffeln werden geschält und zusammen mit dem Blumenkohl kleingeschnitten. Zusammen werden sie in einen großen Topf gegeben und mit Wasser und etwas Salz zum Kochen gebracht.

Die Gewürzmischung wird nun mit etwas Wasser (oder Orangensaft, Limonensaft o.ä.) zu einer gleichmäßigen Paste püriert und anschließend in den großen Topf hinzugegeben.

Das Gemüse muß 20-30 Minuten kochen. Währenddessen setzt man in einem weiteren Topf den Reis auf und serviert beides zusammen. Das Rezept reicht für ca. 5 Personen.