Die Knoblauchzehen werden gepresst und mit dem Salz vermengt. Das soll zu intensiven Knoblauchgeschmack und -duft verhindern. Nach dem die Bohnen gewaschen sind, werden die Enden abgeschnitten und die Bohnen in ca. 2cm lange Stücke kleingeschnitten. Die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und im Öl auf niedriger Temperatur goldgelb gedünstet. In den letzten paar Minuten wird der Knoblauch mitgedünstet.

Anschließend werden die feingeschnittene Chilischote, die kleingeschnittenen Tomaten und Bohnen sowie die Gewürze hinzugegeben und mit dem Wasser (am besten schon vorgewärmt) aufgefüllt. Das Gemüse muß nun eine gute halbe Stunde köcheln. Wen die Häute der Tomaten im Essen stören, sollte sie vorher abziehen.

Die Kartoffeln werden in einem extra Topf gekocht und auf dem Teller mit dem Gemüse übergossen. Wer sich vor der Chili-Schärfe fürchtet, daf die Chilischote natürlich auch weglassen.