Rosinen, Zucker, Zimt, Mandeln, gehackte Wallnüsse und Milch werden zu einer groben Masse vermischt. Wer es mag kann auch noch etwas Marzipanrohmasse hinzugeben. Anstelle des Rohrzuckers paßt auch Honig gut.

Die Äpfel (am besten nimmt man würzige, z.B. Boskop) reinigen und das Gehäuse entfernen. Das erledigt man am besten mit einem speziellen Apfelausstecher.

Die Äpfel werden aufrecht in einer Auflaufform ohne Deckel 20-30 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Backofen gebacken. Beim Servieren werden sie mit Vanillesauce übergossen.