Quark und Joghurt werden zusammen mit Sahne, Zitronensaft und Zucker zu einer gleichmäßigen Masse verrührt und abgeschmeckt. Die getrockneten und gesüßten Datteln entkernen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Datteln wird zusammen mit etwas Wasser kurz aufgekocht und mit einer Gabel etwas zerdrückt oder mit dem Pürierstab zerkleinert. Anschließend werden alle Datteln unter den Quark gehoben. Wenn das Dessert noch zu unflüssig ist, wird etwas frische Vollmilch hinzugegeben.

Der Nachtisch wird in kleine Schälchen abgefüllt und abschließend mit den Mandelsplittern garniert.

Anstelle von Quark kann auch Dickmilch verwendet werden. Ein paar Kokosflocken und Zimt im Quark geben dem Nachtisch eine besondere interessante Note.