Lauch und Zwiebel werden sehr fein geschnitten und ca. 5 Minuten Olivenöl angebraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend wird das Grünkernschrot (Dinkelschrot bzw. Grünkern- und Dinkelgrütze tun es auch) hinzugegeben und zusammen bei schwacher Hitze kurz mitgedünstet.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die fein geschnittene oder durch die Presse gedrückte Knoblauchzehe sowie die grob geraspelte Möhre hinzugeben, und das ganze bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten garen bzw. das Getreide quellen lassen.

Anschließend das Ei zusammen mit dem Käse und den Gewürzen unterheben und die Masse gut durchmischen. Sie müßte bereits die nötige Konsistenz haben, um nun kleine Frikadellen zu formen, die in heißem Fett gebraten werden. Wenn die Hände mit kaltem Wasser benetzt sind, klebt die Masse auch nicht so.