Der Eisbergsalat wird geputzt und in mundgerechte Stücke gerupft bzw. geschnitten. Die Tomaten werden gesäubert und in 8 bis 16 Stücke geschnitten. Die Gurke wird gesäubert oder geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Alles gut vermischen.

Der Quark wird mit der Sahne und dem Essig zu einer einheitlichen Masse verrührt. Die Knoblauchzehe wird gepresst und hinzugegeben. Selleriesalz und die gehackten Kräuter werden hinzugegeben und alles gut verrührt.

Als Kräuter bieten sich Schnittlauch, Petersilie, Dill, Borretsch, Basilikum, Estragon und Liebstöckel an. Wer die Kräuter nicht frisch vorliegen hat, kann sich im Tiefkühlregal des Supermarkts bedienen.

Die Salatsoße wird erst kurz vor dem Servieren untergehoben.