Die Butter wird mit dem Zucker und Vanillin-Zucker schaumig gerührt. Nach und nach werden die Eier, Nüsse und Gewürze untergemischt. Anschließend wir das mit dem Backpulver vermischte Vollkornmehl nach und nach unter die Masse gerührt. Zwischendurch noch den Rum hinzufügen.

Die Kuchenform wird mit Fett eingerieben und mit Paniermehl bestreut. Der Teig sollte am Rand etwas höher sein als in der Mitte, da er in der Mitte sowieso stärker aufgeht.

Backzeit: Etwa 60 Minuten bei 200°C.

Vor dem Verzehr sollte der Kuchen noch einen Tag ziehen, damit sich das Aroma gut entfaltet.

Nach dem Backen kann man den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Wer mag, kann die Gewürze auch noch mit Anis und Kardamom anreichern. Schokostreusel im Kuchen sind auch nicht unpassend.