Kartoffelbrot
Heute gibt's mal ein anderes Brot. Ein Kartoffelbrot ist mal eine andere Variante und schmeckt sehr gut.
Zutaten
| 1kg | gekochte mehlige Kartoffeln, ausgekühlt | |
| 1kg | Mehlmischung (je 1/3 Typ 550, 1050 und 997) | |
| 30g | Salz | |
| 35g | Frischhefe (notfalls tut's auch ein Päckchen Trockenhefe) | |
| 0,3l | eiskaltes Wasser | |
| ggf. Gewürze |
Zubereitung
Die Mehlmischung gibt es in jeder Bäckerei. Die Zutaten gut mischen und zu einem Teig kneten. Dieser Teig muß nun erst einmal eine Viertelstunden gehen. Danach können noch Gewürze (Kümmel, Koriander, geröstete Zwiebeln) nach Herzenslust eingearbeitet werden. Der Teig wird nun zu 1/2 kg großen Stücken gedreht und 10 min bei 220° vorgebacken. Anschließend müssen die Brote ca. 40 min. bei 180°C backen.