Die Butterflocken mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren. Dann die Eier, das Mehl, Backpulver, Salz sowie die Kokosflocken nach und nach hinzugeben. Alles gut durchkneten. Der Teig darf nicht zu flüssig sein.

Den Teig zu Rollen von ca. 4-5 cm Durchmesser ausrollen und in Staniolpapier einrollen. Die Rollen gut zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Den Backofen auf 150-180° vorheizen. Jetzt die Rollen nehmen und mit einem Brotmesser daraus Taler schneiden. Diese auf das Backblech legen und 15-20 Minuten backen. Vom zweiten Blech an nur noch 15 Minuten backen.