Der Knoblauch wird fein gehackt oder durch die Presse gedrückt und zusammen mit der Petersilie, dem Olivenöl und dem Balsamico-Essig vermengt. Mit frischer Petersilie schmeckt der Salat noch besser. Wer nicht ganz so intensiven Knoblauchgeschmack nach dem Salat haben möchte, vermengt die Zehe mit ausreichend Salz und läßt sie eine halbe Stunde ziehen.

Die Tomaten und die halbe Zwiebel werden in Würfel oder Scheiben geschnitten, so wie sie im Salat gegessen werden sollen. Wenn die Tomaten zu reif sind, wird das weiche und fast flüssige innere dabei entfernt.

Die beiden Komponenten werden nun gut miteinander vermengt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.