Falls getrocknete Kräuter verwendet werden, ruhig großzügig sein und die Kräuter zuerst mit dem Öl und dem Essig verrühren. Anschließend mit dem Quark verbinden. Damit das Dressing schön flüssig wird, nun die Sahne hinzugeben und nach Bedarf auch noch etwas Milch. Immer schön umrühren. Sollte die Sauce nicht ausreichend cremig und flüssig sein, etwas Öl hinzugeben.

Wenn keine frischen Kräuter zur Hand sind, kann ein Teelöffel Tiefkühlkräuter ein kleines Wunder bewirken.

Diese Salatsauce paßt gut zu Eisbergsalat, pur und gemischt.