Die Zwiebeln werden klein geschnitten und im Olivenöl goldgelb angebraten. Währenddessen werden die eingelegten grünen Bohnen abgetropft und von ihren Strunken befreit. Kurz bevor die Zwiebeln gar sind werden die gepreßten oder klein geschnittenen Knoblauchzehen hinzugegeben, anschließend erst die Bohnen.

Zusammen wird die Masse ca. 5 Minuten in der Pfanne oder im Topf gegart und immer wieder umgerührt, damit nichts anbrennt. Erst zum Schluß wird mit der Sahne abgelöscht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Als Beilage bieten sich Kartoffeln, Reis oder ein Risotto aus Reis und Gemüse an.