Die Zuckerschoten werden gewaschen und die Spitzen abgeschnitten. Die sind nur faserig. Anschließend werden die Schoten in 1-2 cm lange Stücke geschnitten.

Die Zuckerschoten werden nun 5-10 Minuten im Olivenöl bei geschlossenem Deckel und Umrühren gedünstet. Anschließend werden sie mit der Gemüsebrühe abgelöscht und köcheln weitere 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme.

Wenn die Bohnen gar sind, werden sie mit einer Mehlschwitze (Mehl und Wasser im Schüttelbecher oder Mondamin) angedickt und gewürzt. Zum Schluß wird Sambal Oelek hinzugegeben. Aber vorsicht, die Bohnen dürfen nicht zu scharf werden, sonst ist man nach dem Essen immer noch hungrig.

Praktischerweise werden die Kartoffeln vor den Bohnen vorbereitet und parallel zu ihnen gekocht.

Anstelle von Zuckerschoten kann man auch grobe grüne Bohnen verwenden, die man leichter im Supermarkt findet.